Aujourd’hui, les parents financent une part du repas et la commune (donc les administrés) le reste.
Plutôt que de payer une prestation à Api, cet argent pourrait être utilisé pour produire nous-mêmes les repas via une cuisine centrale municipale. Cela aurait plusieurs intérêts :
– création d’emplois locaux à la cuisine ;
– recours à des produits locaux (agriculteurs, commerçants, etc.) pour valoriser ceux qui s’investissent et payent une cotisation foncière dans la ville, incitant ainsi de nouvelles installations visant à redynamiser certains quartiers ;
– intérêt économique locale ; transparence pour les parents et administrés ;
– intérêt écologique de la chaîne courte ;
– réduction du gaspillage.
Des initiatives similaires ont eu lieu dans d’autres villes (exemple : https://territoire-environnement-sante.fr/sites/pnse4/files/fichiers/2019/11/brochure-mouans-sartoux-light-officiel.pdf)
À noter que d’autres villes pourraient être intéressées pour mutualiser les coûts (Le Portel, Equihen, Wimille…) à l’instar de ce qui est fait à Bethune : https://www.sivom-bethunois.fr/index.php/restauration/
Cantines scolaires et EHPAD : reprendre la main avec une cuisine centrale municipale (partagée avec d’autres communes si besoin)
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2 réponses à “Cantines scolaires et EHPAD : reprendre la main avec une cuisine centrale municipale (partagée avec d’autres communes si besoin)”
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D’accord avec cet idée
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Réponse d’Helene Forville
Je ne suis pas Outreloise mais j’aimerais tellement que partout soit mise en place la cantine intergénérationnelle ! Le repas est un moment de partage, il prendrait une dimension encore plus généreuse !Michaël Rochoy
Il faut des locaux bien ventilés alors, pour éviter que les épidémies des enfants n’aillent pas faire des ravages chez les seniors. Mais chouette idée !
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